تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی – تصفیه فاضلاب نانوایی و شیرینی پزی | شرکت شاران صنعت

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی یا به عبارتی تصفیه فاضلاب نانوایی و شیرینی پزی به دلیل اینکه این صنعت یکی از بزرگترین صنایع غذایی با طیف گسترده ای از محصولات را دربر می گیرد از اهمیت برخوردار است.

در یک دسته بندی کلی می توان صنایع نان و شیرینی را به ۳ دسته تقسیم نمود:

  • تولید نان و کلوچه
  • تولید شیرینی
  • محصولات دیگر مانند بیسکوییت،کیک، دونات

واحد های مختلف تولید نان وشیرینی در حالت کلی به فرم زیر می باشد:

تصفیه فاضلاب صنایع نان

صنعت تولید نان و شیرینی یکی از مصرف کننده های اصلی آب در اروپا و آمریکاست و این محدوده مصرف از ۱۰۰۰۰ تا ۳۰۰۰۰۰ گالن آب در یک روز می باشد.

آب تا دمای oc50-40 گرم شده و همراه با مواد شوینده صرف شستن میکسرها، غلتک ها و سینی ها میشود و بدین ترتیب بیش از نیمی از آب مصرفی به فاضلاب تبدیل می شود.

آرد، شکر، روغن، گریس و مخمر مواد اصلی موجود در فاضلاب ای صنایع هستند.

مشخصه های فاضلاب تولیدی صنعت نان و شیرینی در جداول زیر خلاصه شده است:

 

جدول ۱– خلاصه میزان فاضلاب تولیدی صنایع نان و شیرینی

نوع صنعت محصول فاضلاب تولیدی

(لیتر/تن محصول تولید شده)

COD

(کیلوگرم/تن محصول تولید شده)

نان و کلوچه نان و کلوچه ۲۳۰ ۱.۵
شیرینی انواع شیرینی ۶۰۰۰ ۱۸
سایر محصولات بیسکوئیت و کیک ۷۴

 

جدول ۲- مشخصه های فاضلاب تولیدی صنایع کیک و کلوچه

نام واحد pH BODs (mg/L) SS (mg/L) TS (mg/L) Grease (mg/L)
واحد نان ۶.۹-۷.۸ ۱۵۵-۶۲۰ ۱۳۰-۱۵۰ ۷۰۸ ۶۰-۶۸
واحد کیک ۴.۷-۸.۴ ۲۲۴۰-۸۵۰۰ ۹۶۳-۵۷۰۰ ۴۲۳۸-۵۷۰۰ ۴۰۰-۱۲۰۰
واحد نان و کیک ۵.۶ ۱۶۰۰ ۱۷۰۰

 

در حالت کلی صنایع تولید کننده نان آلایندگی کمتری دارند. فاضلاب صنایع نان و شیرینی سرشار از آلاینده های آبی، چربی، روغن و گریس و مواد جامد معلق می باشد.

 

 

جدول ۳- میانگین خصوصیات فاضلاب صنعت تولید کیک در ساعات مختلف شبانه روز

زمان pH BOD5 SS TS Grease
۳am-8am ۷.۹ ۱۴۸۰ ۸۳۴ ۳۶۱۰ ۴۲۸
۹am-12am ۸.۶ ۲۷۱۰ ۱۰۸۰ ۵۳۱۰ ۴۵۷
۱pm-6pm ۸.۱ ۲۵۲۰ ۷۹۵ ۴۹۷۰ ۴۸۶
۷pm-12pm ۸.۶ ۲۰۲۰ ۹۵۳ ۳۹۲۰ ۷۳۹
۱am-3am ۸.۹ ۲۵۲۰ ۱۱۷۰ ۴۵۲۰ ۹۹۱

 

صنایع تولید نان اغلب شامل یک شیفت کاری ۸ ساعته می باشند و زمان تولید محصول در ساعات نخستین روز می باشد. افزایش میزان BOD، SS و TS در ساعت ۳-۱ صبح در جدول بالا ناشی از کاهش دبی فاضلاب در طی این ساعات می باشد.

 

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی

فاضلاب در طول فرایند های فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی تصفیه می شود.

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی

تصفیه فاضلاب صنعت نان و شیرینی

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *